糖醋肉段是以猪肉、醋等为食材的中式菜品。

中文名

糖醋肉段

分类

中式菜品

主料

猪里脊肉

辅料

油、盐、醋、蚝油、番茄酱等

用料

主料

里脊肉300g

辅料

油适量、盐1小勺、醋1小勺、蚝油1小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、蛋清1个、淀粉1大勺、葱、姜适量、酒1小

做法

步骤1

里脊肉清洗干净,切成合适大小的肉段。

步骤2

肉段放入碗中,加1小勺盐和白酒,加入一大勺淀粉。

步骤3

打入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟。

步骤4

锅中放油,油六成热,下肉段,中小火炸熟,捞出沥干。

步骤5

葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。

步骤6

锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香,然后将调好的糖醋汁倒入,小火熬至起泡。

步骤7

将炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可

1、在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。

2、猪肉还含有丰富的维生素b,可以使身体感到更有力气。

3、猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

4、猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。