话梅排骨,中式菜品,是以话梅、排骨为主料的菜品。

中文名

话梅排骨

分类

中式菜品

主料

话梅、排骨

辅料

陈皮、八角等

用料

主料

排骨500克、 话梅15粒

辅料

陈皮3克、 八角1粒、 沙姜1粒、 冰糖20克 、姜10克 、小葱2颗、 黄酒50毫升 、生抽10毫升 、食用油少许

做法

步骤一

姜洗净切片,葱洗净切长段、排骨洗净沥掉水分,炒锅烧热倒入少许油,放入排骨大火煸炒5分钟,炒至表面微黄后盛出。

步骤二

锅留底油,加入少许水,放冰糖用小火翻炒融化,将冰糖炒至浅棕色。

步骤三

倒入排骨翻炒上色,放入话梅、陈皮、八角、沙姜、姜片和葱段、倒入黄酒、生抽翻炒均匀。

步骤四

倒入热水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖约1个小时。

步骤五

最后汤汁收浓即可出锅。

话梅

话梅的功效有以下几点,

第一,在饭后吃一颗话梅有消化吸收、健脾养胃的作用。

第二,话梅中不含胆固醇且低油脂,富含钙、钾、维生素可以改善人体营养问题。

第三,话梅中含有高纤维质,是一种天然软便剂,可以很好的改善便秘的问题。第四,话梅口感酸甜,适当食用可以改善孕妈妈的孕吐现象,而且话梅中的纤维和营养元素也有利于胎中幼儿的骨骼发育,促进新陈代谢。

排骨

排骨中含有丰富的磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白等,能提供给儿童和老年人丰富的钙质,促进儿童骨骼的生长发育,预防老年人的骨质疏松。排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁元素,能有效缓解贫血的症状。排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质,以及锌,钙,铁等微量元素,有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气,对体虚的人群有很好的调补作用。