中国知名度、普及度最高的一道菜,做菜初学者的必修课。

中文名

蕃茄炒蛋

主要原料

番茄,鸡蛋

是否含防腐剂

配 料

小葱盐糖鸡汁生粉水

除某些专用锅以外 其他皆可以

蕃茄两个

鸡蛋两个

小葱少许

盐少许

糖一汤匙

鸡汁少许

生粉水少许

1.原料:鸡蛋,蕃茄,小葱

2.蕃茄顶部切十字刀,入锅氽汤两三分钟,去皮

3.鸡蛋打入碗里,加两汤匙水,少许盐,搅拌均匀

4.蕃茄去皮,切块,小葱切碎,调好生粉水,备用

5.热锅温油倒入蛋液翻炒

6.待蛋液凝固,盛出备用

7.锅中留底油倒入蕃茄翻炒

8.待蕃茄炒出汁水,加入盐,鸡汁少许,一汤匙糖,(喜欢吃酸的糖可以不加)

9.最后加入鸡蛋拌匀,再调入少许生粉水翻炒出锅

10.装盘,撒入少许葱花(葱花也可在出锅前放入)

小贴士1,如果不想蕃茄炒的太软,可缩短蕃茄的炒制时间。

2,糖和盐可更具自己口味做适当的调整。