盐焗鸡翅,是以鸡翅为主料的中式菜品。

中文名

盐焗鸡翅

分类

中式菜品

主料

鸡翅

辅料

葱、姜等

1、鸡翅1斤,盐焗鸡粉半包

2、鸡翅1斤,生抽、酒

3、鸡翅,盐焗鸡粉,醋,香油,芝麻,蚝油,葱,姜,蒜

4、

主料:鸡翅

辅料:盐焗粉、姜

调料:食油

做法一:

鸡翅洗净,不放油在锅内干炒一会儿,炒到出油,颜色略为金黄。加水,以淹过鸡翅为标准,放进盐焗鸡粉,煮到水收干,起锅,盛盘。

做法二:

用油和姜片煎下鸡翅,颜色略为金黄。放点酒,炒出酒香,加水,以淹过鸡翅为标准,放生抽,煮到水收干,起锅,盛盘。

做法三:

1、先将鸡翅用盐焗鸡粉拌匀,腌制20分钟;

2、将葱,姜,蒜切末,白芝麻炒香;加入醋,香油,蚝油一起调成汁。(喜欢辣味的可以加入辣椒酱)

3、电饭锅里放少量油涂抹均匀,稍微预热待油微热后放入腌好的鸡翅,盖盖按到煮饭状态。

4、在跳到保温状态后,闷5分钟后,将鸡翅反面后在跳回煮饭状态,同样到保温后,闷5分钟。

其他盐焗鸡翅图片

其他盐焗鸡翅图片(10张)

此过程重复两次后,鸡翅就熟了,此过程大概用20分钟。

做法四:

1、鸡翅洗净,用厨房用纸擦干水份,在背面划几道口子(方便入味)。

2、将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅表面,腌制一小时左右。

3、电饭锅里倒油,油要均匀地分步在锅底,约3毫米深。

4、然后放几片姜,铺满锅底。

5、腌好的鸡翅表面也刷一层油,然后摆在姜片上,正面朝上。

6、按下煮饭键,待跳至保温键时将鸡翅翻面,然后再按下煮饭键,待第二次跳至保温键后,不要急着开盖,继续焖5分钟左右再装盘食用。

做法五:

1、鸡翅洗干净晾干水,用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。

2、油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火,稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。 

3、把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时(如果份量多需要相应增加时间,大概30-60分钟)

4、把腌好的鸡翅拿起,把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味,然后放入鸡翅,盖锅盖焖煮。

5、途中翻面1-2次,如跳键后稍候片刻继续按煮饭键,继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖,继续用余热焖5-10分钟。

6、加入洗好的大米,加入适量的水煮饭,会成为非常好味的鸡油饭,饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好!

贴士

1、鸡翅在沸水中浸熟即可捞起,再用冰水泡过,如果想要有皮滑肉爽的口感,这个步骤很重要,天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间,这样鸡皮才会更爽口。

2、盐焗鸡粉先不要加多了,试下味,不够味再添。

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。