糖醋小排是一道以排骨等为食材的中式菜品。

中文名

糖醋小排

分类

中式菜品

主料

排骨

辅料

料酒、酱油等

用料

主料

排骨适量

辅料

清水适量、料酒一勺、酱油两勺、白糖三勺、醋四勺、葱少许、白芝麻少许、食用油适量、姜少许、蒜少许

做法

步骤一

小肋排用冷水浸泡洗净,接着放入锅中,加水和少许料酒,大火烧开。

步骤二

焯烫几秒,煮出血沫后将小肋排捞出过遍凉水,然后捞出控干水分备用。

步骤三

提前调制好糖醋汁,糖醋汁:一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,六勺水。

步骤四

锅中倒入适量的食用油烧至六七成热,锅中下入小排炸至两面金黄后盛出备用。

步骤五

锅中留少许底油,下入葱姜蒜爆香,接着下入煎炸好的小排进行翻炒。

步骤六

倒入糖醋汁,以及适量食盐,翻炒几下焖至收汁。

步骤七

撒一把熟芝麻,即可出锅食用。

营养元素

含量(每100克)

营养元素

含量(每100克)

能量

264 千卡

蛋白质

18.3 克

脂肪

20.4 克

碳水化合物

1.7 克

维生素a

12 微克

维生素e

0.11 微克

硫胺素

0.8 毫克

核黄素

0.15 克

胆固醇

165 克

274 毫克

44.5 毫克

8 毫克

17 毫克

0.8 毫克

0.05 毫克

1.72 毫克

0.12 毫克

125 毫克

10.3 微克

烟酸

5.3 毫克

叶酸

4.8微克