虾仁三鲜水饺是一款家常菜品,制作原料主要有虾仁、韭菜等。虾仁三鲜水饺,煮的时间不易过长,最多两开即可。拌馅时要先放油后放盐才不容易杀汤。 

中文名

虾仁三鲜水饺

食材

韭菜,虾,鸡蛋

主料

250g韭菜

100g虾仁

2个鸡蛋

300g面粉

生姜、葱适量(根据个人喜好选择是否放入)

配料

适量油

适量盐

适量水

适量花椒

适量味精

适量胡椒粉

韭菜简介

正月葱,二月韭。说的就是农历二月最适合吃韭菜了,韭菜对人体有保温作用,还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用,也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的mm。韭菜容易栽种,几乎有土地就能生长,少虫害、生命适应力强,因此有长生菜、懒人菜等别名。此外,《本草纲目》中描述韭菜:韭温中下气,补虚、调和脏腑,令人能食,益阳,止泻。因此,古代又称为壮阳草,现在则有天然威而钢之称。[1]

虾仁简介

虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。

1 面粉加适量冷水揉成光滑的面团,盖上布放在案板上醒三十分钟,

2 鸡蛋加入盐打散,

3 锅里倒油,加入花椒炸香,

4 把花椒捞出去,倒入蛋液,迅速滑散,关火待凉,

5 虾仁剁成泥,

6 韭菜洗净后切碎,

7 木耳泡发后剁碎,

8 把韭菜碎倒入鸡蛋锅中,

9 再加入虾肉泥和木耳,

10 加入适量的油拌匀,再洒适量的盐拌匀,

11 醒好的面团分成小剂子,擀成饺子皮,

12 放入馅,

13 包成饺子,

14 包好的饺子下入开水锅中煮熟。