奶油生日蛋糕是一款蛋糕菜品,制作原料主要有低筋面粉、奶油等。

中文名

奶油生日蛋糕

辅料

鸡蛋5个

调料

食盐2克水60克

原料

低筋面粉,奶油

食材明细

原料:8寸戚风蛋糕一个,金钻甜奶油,黄桃果肉,椰果肉.

制作步骤

1.蛋糕脱模后,去掉表皮,用刀横切两下,分成3片蛋糕片,抖去蛋糕屑。

2.放一片蛋糕在裱花台上,先抹上一层打发好的奶油,再均匀铺上水果粒,然后再抹上一层奶油,盖上第二片蛋糕,用手轻轻压一下。

3.重复(2)步骤,铺上第三片蛋糕,表面喷一些果酒,然后将整个蛋糕都抹上奶油;整个蛋糕奶油都抹平。

4.用花纹刮板在蛋糕周围刮出纹路,再用牙嘴挤出花边。

5.在表面裱上玫瑰花和叶子.写上生日快乐即可。

材料

用料

低筋面粉100克

辅料

鸡蛋5个

草莓10个

泡打粉2克

樱桃番茄1个

调料

食盐2克

水60克

玉米油60克

白砂糖90克

白醋4地

香草精3滴

制作方法

1.蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中;蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖开始低速打成粗泡,慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候

2.蛋白打发好后,将60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克盐、3滴香草精分别加入装蛋黄的盆中,用筷子搅拌均匀

3.100克低筋面粉和2克泡打粉过筛2次后,加入步骤2中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊

4.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(采用切拌或者从下往上翻拌的方法);翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

5.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下,将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度烤50分钟

6.蛋糕烤好后,取出蛋糕模具倒扣在网架上,冷却后脱模

7.蛋糕烤好后,开始打发奶油。奶油约200克左右倒入小盆中,用打蛋器中速打,一直打到提起打蛋器奶油能形成稳定的形状

8.奶油打发好后,烤糕也差不多冷却好,从蛋糕中间切成两半

9.轻轻地摸一层奶油,然后放少许水果(提前一晚用新鲜草莓、圣女果加冰糖和水一起煮约半个小时,放凉后入冰箱冰藏一晚)

10.将两半蛋糕合并到一起,然后慢慢从下往上摸上薄薄的一层奶油,最后用曲奇花嘴裱几个花,加少许水果装饰即可[1]